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关于茶叶的鉴别

 

寿县电视台《茶文化知识专辑》之一

    黄金霍:你好!
    客:你好!来给我爸买点茶叶,你看买什么样的茶叶好呢?\
    黄金霍:喝茶各人有自己的喜好。夏季喝茶,一般我们推荐绿茶。绿茶性寒,喝了可以消热解毒、去火生津,而且清鲜爽口,在夏天这个季节是最受欢迎的。
    客:那就买点绿茶吧。可是我不太懂得茶叶,你帮我推荐一下。
    黄金霍:我们茶庄的品种非常齐全:有金寨翠眉、大化坪黄芽、六安瓜片、西湖龙井等等。一般中老年人喜欢香味浓,口味重的绿茶,选择六安瓜片的比较多。
    客:对,我爸就是常常说瓜片瓜片的。可是有时候听他说买的瓜片味道苦,有青涩味,泡一壶后就没什么茶味了。
    黄金霍:嗯~那是因为你爸爸买的是产于低山的片茶。六安、金寨、霍山都产瓜片,但是质量差别很大。真正产于金寨齐云山的瓜片才是上品。
    客:原来有这么些讲究啊!还真不简单。史经理,你能说说齐云山的瓜片和低山的片茶有什么区别吗?
    黄金霍:齐云山片茶外形条索厚重一些,颜色宝绿,有光泽。这是一杯齐云山片茶,香气高,味道浓,色泽微黄清亮,你尝尝。
    客:嗯,很香。
    黄金霍:饮后有绵甜存口的感觉是吧?泡开的叶片也显得明亮,柔软。一般低山瓜片条索轻,光泽暗,香味低,茶味淡,汤色没有清亮感,泡开的叶片叶脉显露,不柔软。
    客:那,齐云山的片茶有没有等级区分呢?
    黄金霍:有的,瓜片根据品质不同,划分不同等级。好的瓜片形状更加平整,色泽宝绿上霜,嫩度更好,无芽梗、漂叶和茶果,清香高长持久。你看,很明显,这盘就是稍次一些片茶。
    客:(点头)史经理,听你这么一说我明白了。就买这种齐云山瓜片了。
    黄金霍:好的。你把茶叶买回以后还要注意保管。现在正是霉雨季节,如果保存不当,茶叶会走味甚至发霉。茶叶要注意放在干燥阴凉的地方。一般家庭,可以放在密封干燥的罐中,也可用二层薄膜袋密封好袋口,放在冰箱中,至少可保存半年不会变质。
    客:好的,我会注意保存。真要谢谢你的介绍,原来喝茶还有这么多学问,今天长见识了。谢谢你史经理!
    黄金霍:这也不是什么学问,应该说是常识,只是平日里一般人不太注意罢了。我们黄金霍茶庄对茶叶质量一直很重视,去深山购茶时就为顾客把好第一关,用质量换来顾客的放心。

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