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黑 茶

 

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    是我国生产历史十分悠久的特有茶类。在加工过程中,鲜叶经渥堆发酵变黑,故称黑茶。黑茶既可直接冲泡饮用,也可制成紧压茶(如各种砖茶)。紧压茶是我国新 疆、西藏、内蒙古等少数民族必需的生活用品,如新疆的维吾尔族用紧压茶煮制香茶和奶子茶,西藏的藏族用紧压茶打制酥油茶,内蒙古的蒙古族用紧压茶煮制咸奶 茶。这些地区的兄弟民族因以食用肉奶食品为主,喝茶不仅有助消化,而且可以补充因少食蔬菜水果所致的维生素C短缺,以致这些地区流行着一句话;“宁可一日 无食,不可一日无茶。”可见饮茶对他们是多么重要。

    黑茶主要产于湖南、湖北、四川、云南和广西等省、自治区。因以销往边疆地区为主,故以黑茶制成的紧压茶又称边销茶。

    普洱茶

    普洱茶产于云南及西双版纳、思茅等地。生产历史十分悠久,在唐代已有与康藏地区的普洱茶贸易了。普洱茶以云南大夜茶树鲜叶为原料,加工中有一道泼水堆积发 酵的特殊工艺,使得成茶有一股独特的陈香。普洱茶具有降血脂、减肥、助消化、醒酒、解毒等诸多功效。人们在吃过酒肉后,常泡一杯普洱茶,以助消化和醒酒提 神。普洱茶流行于许多国家和港澳地区,被称为美容茶、减肥茶和益寿茶。用普洱茶蒸压后可制成普洱沱茶、七子饼茶、普洱茶砖。

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