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绿 茶

 

 ·西湖龙井
·属细嫩炒青绿茶。产于杭州西湖山区。因具体产地的生态环境和炒制技术的差异,过去将西湖龙井分为
  “狮” “龙”“云”“虎”四个品类。“狮”字号产于龙井寺狮子峰一带;“龙”字号产于龙井、翁家山一带;“云”字号产于云栖、梅家坞一带;“虎”字号产于虎跑、 四眼井一带。现仅分为“狮峰龙井”“梅坞龙井”“西湖龙井”三个品类。其中以狮峰龙井的品质最佳,它香高持久,滋味鲜醇,色泽黄绿,俗称“糙米色”,外形 扁平光滑,形似碗钉,汤色碧绿明亮,享有“色绿、香郁、味醇、形美”四绝的美誉。      

 ·洞庭碧螺春 

·属细嫩炒青茶。产于江苏吴县太湖洞庭山。洞庭山是著名的茶、果间作区,茶树与桃、

 

李、 梅、橘等果树间种,茶吸果香,花融茶味二者相得益彰,孕育了碧螺春的良好品质。碧螺春的采制要求非常严格,它每年春分前后开采,以春分至清明这段时间采摘 的品质最好。通常采摘一芽一叶初展,形如雀舌。采回的芽叶须进行精细的拣剔,并做到当天采摘当天炒制。碧螺春条索纤细,卷曲如螺,香气浓郁,滋味鲜醇,汤 色清绿,有“一嫩(芽叶)三鲜(色、香、味)”的赞誉。

               
               
               

 ·庐山云雾
·属细嫩炒青绿茶。产于江西庐山。庐山种茶的历史十分悠久,早在汉代、东晋,庐山

  中 的寺僧就在山上种茶、制茶;到唐代,庐山已很有名;宋代时更出现了鹤岭茶、双井茶等名茶;到明代,庐山云雾茶的名色已见于《庐山志》中。庐山云雾茶的制作 相当精细,鲜叶原料以一芽一叶初展为标准,经杀青、抖料、揉捻、炒二青、理条、搓条、拣剔、提毫、烘干等九道工序制成。庐山云雾条索坚结、重实饱满、色泽 碧绿、香气芬芳、滋味浓醇,远销海内外,深受消费者欢迎。      

·六安瓜片

·属细嫩炒青茶。产于安徽六安、金寨、霍山三县的毗邻地区。以六安的产量最多,而金寨的品质最好。金

  寨 齐头山生产的“齐山名片”是六安瓜片中的上品。六安瓜片的制作工艺十分独特,特别是最后一次烘焙,烘笼抬上抬下,茶叶边烘边翻,每烘一笼茶叶,要烘翻五六 十次之多,从而形成六安瓜片特殊的色、香、味、形。六安瓜片外形似瓜子,色泽宝绿,香气高爽,滋味鲜醇,2001年中国国际(芜湖)茶叶博览会上荣获“茶 王”桂冠。
               
               
               

 ·野茶

·产于大别山一带。茶多酚,氨基酸等含量高达27.4%,47.53%,属世间少见,生产基

  地 无工业污染源,使其独具发芽早,芽头肥硕,茸毛多,持嫩性强,茶汤翠绿鲜浓,饮后栗香持久和显著提高人体免疫力的功能。采摘时间短<清明前后10 天>,制作工艺讲究,流程繁杂,独芽齐整,亭亭玉立于杯中。该产品先后荣获国际、国家名茶评比金奖多次,为国家无公害农产品。      

 ·金鸡雀舌
·产于安徽省霍山县大化坪金鸡山。因形似雀舌而得名。采于谷雨前,采摘标准为一芽一叶初展,芽叶长度
  1 厘米以下,通常加工500克特级雀舌需采4.0~4.5万个芽叶,要求芽叶嫩度匀整,色泽一致。炒制工艺分杀青、摊凉、整形三道工序。金鸡雀舌的品质:外 形扁平挺直,条索匀整,色泽黄润,香气清高,汤色微黄明亮,叶底嫩匀成朵。内含成分丰富,水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡碱含量较高。
               
               
 

 ·敬亭绿雪
·敬亭绿雪其产地敬亭山,自古以来为宣城近郊名胜。唐代诗人李白《独坐敬亭山》诗云:“众鸟高飞尽,孤云独去闲,相看两
  不 厌,只有敬亭山。”凡历代到过敬亭山的文人墨客,都曾作诗赞咏。名山名茶,相得益彰。敬亭绿雪在清明至谷雨采制,采制期一般在十五天左右。这里的茶农说: “清明采的小,谷雨抹不了。”意思是要早采嫩摘。采摘标准为一芽一叶初展,大小匀齐,芽齐叶尖,形似雀舌。茶形挺直饱满,色泽翠绿,身披白毫。汤色清澈明 亮,香气清鲜持久,滋味醇和爽口,叶底嫩绿成朵。      

 ·太平猴魁
·属细嫩烘青茶。产于安徽泾县、太平(现为黄山市黄山区)、宁国一带。而以产于太平湖畔猴坑一带的质
  量 最好。按品质可 分为猴魁、魁尖、尖茶三类,猴魁为个中极品,可惜产量不多。太平猴魁外形为两叶抱芽,扁平挺直,有“猴魁两头尖,不散不翘不卷边”之说。叶脉在绿色的叶片 中微微泛红,俗称“红丝线”。香气独特,滋味甘醇,多次在国内外荣获金奖和优等奖,1985年被定为国家优质名茶。
               
               
               

·黄山毛峰
·属细嫩烘青绿茶。主产于安徽黄山的桃花峰、紫云峰、云谷寺、慈光

  阁以及汤口、岗村、杨村等地,歙县、黟县等地亦产。烘青绿茶与炒青绿茶的不同处在于加工时鲜叶杀青后用烘焙代替锅炒。黄山毛峰的采摘细嫩,加工精到,成茶形如雀舌,色如象牙,香味清高,滋味鲜醇,堪称我国各种毛峰中之佼佼者。      

·金寨翠眉
·主要产于安徽省金寨县,属细嫩烘青茶。制作工艺十

  分讲究,流程繁杂。外形眉状匀齐,纤秀多毫。冲泡时芽头直立杯中,犹如万笋林立,杯面雾气结顶,汤色碧绿,口感鲜爽,回味甘甜,乃茶中精品。
               
               
               

·舒城兰花茶
·舒城兰花茶产于中国安徽舒城。晓天和山七里河为兰花茶主要产区。兰花茶名的来源有两种说法:一是说,芽叶相连于枝上,形状好像一枝兰草花;二是说,采制时正值山中兰花盛

 

开, 茶叶吸附兰花香,故而得名。采摘:从谷雨前后开园,一芽二、三叶制小兰花茶,一芽三、四叶制大兰花茶。采回的鲜叶晾干表面水后,及时付制,力求现采现制。 工艺:分杀青、初烘、足宽余三道工序。特点:条索细卷呈弯勾状,芽叶成朵,色泽翠绿匀润,毫峰显露,兰花香型,鲜爽持久,滋味甘醇,汤色嫩绿明净,泛浅金 黄色光泽,叶底匀整,呈嫩黄绿色,梗嫩芽壮,叶质厚实,冲泡时形似兰花绽开。奖项:1985年参加南京全国名茶评比,被正式定为国家优质名茶。      

·青山绿水
·产自四川宜宾,有具有降血脂、减肥、利水通便、防癌抗癌和对前列腺病的防治和保健的作用。性味大凉,清火,降暑,口感微苦,回甘性好,比海南苦丁凉性柔和口感更易于被人们接受。盛夏酷暑之际冲泡一杯放置温凉之时饮

  用, 略略吸气顿感丝丝凉意在舌齿间萦绕,苦后甘甜,令人神清气爽。更为让人叫绝的是,冲泡出来的茶汤无色透明,且散发着淡淡的自然芳香,芽叶呈嫩绿色在杯快速 的舒展开来,自然的在水中漂泊,在杯底随波摇邑,举起细,高,长,洁白,透明的玻璃杯迎着阳光的照射看去,汤色纯白,晶莹剔透之中融入了一缕金灿灿的霞 光,靠近杯底芽叶之处,的茶汤泛起朦胧的青绿色,犹如将大自然的美景握在了您的手中,煞是好看,使人心情轻松愉快。好看又好喝,是中国茶大家族中婷婷玉立 的淑女,素有山清水秀的美名。真是天地造化收杯中,品得甘露沁心脾。

 

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